Luxe Gekarameliseerde Notentaart

Indrukwekkend dessert voor speciale gelegenheden

Deze rijke notentaart met gekarameliseerde noten is het ultieme dessert voor feestelijke momenten. De combinatie van krokante noten en romige vulling is onweerstaanbaar.

Ingrediënten

Bodem:

• 200g digestive biscuits
• 100g gesmolten boter
• 50g gemalen amandelen

Vulling:

• 300ml slagroom
• 200g mascarpone
• 100g poedersuiker
• 1 tl vanille-extract

Topping:

• 200g gemengde noten (walnoten, pecannoten, amandelen)
• 150g suiker
• 50g boter
• 2 el honing

Bereiding

1. Maak de bodem: mix verkruimelde biscuits met boter en gemalen amandelen. Druk aan in een springvorm. Zet 30 minuten koel.
2. Klop slagroom stijf. Meng mascarpone met poedersuiker en vanille, spatel de slagroom erdoor.
3. Verdeel de vulling over de bodem en strijk glad. Zet minimaal 4 uur koel.
4. Maak de karamel: smelt suiker in een pan tot goudbruin. Voeg boter en honing toe, roer goed. Voeg noten toe en schep om tot ze gecoat zijn.
5. Laat de gekarameliseerde noten iets afkoelen en verdeel over de taart.
6. Laat nog 30 minuten opstijven in de koelkast voor serveren.