Kaju fıstığı çok sağlıklıdır ve bu nedenle et yerine fındık seçerseniz akıllıca bir seçimdir. Tüm kuruyemişler arasında 100 gramda en az kaloriyi içerenler, doymamış yağ asitleri bakımından zengindirler ve en fazla demiri sağlarlar. Ayrıca bol miktarda manganez, potasyum, magnezyum, çinko, selenyum, fosfor ve bakır içerir.