Les noix sont composées de graisses, de protéines et de fibres alimentaires et sont riches en acides gras oméga-3 et en acide α-linolénique (également présent dans les poissons gras) qui sont bons pour le cœur et les tonneaux. Manger régulièrement des noix réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 15 % et le taux de mortalité par maladies cardiovasculaires de 23 %