De Extra Vierge Olijfolie  wordt verkregen uit een selectie van olijven die worden geoogst in de regio Sierra de Gata, gelegen in het noordwesten van de provincie Cáceres. Daar worden alleen de beste olijven geselecteerd die de productie van een Extra Vierge Olijfolie van hoge kwaliteit voor onze klanten garanderen. De olijven moeten hun optimale rijpheid hebben bereikt, schoon, gezond en zonder zichtbare externe gebreken zijn.